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- publicado 16.07.2021
- por Cuenqueando
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Los 3 mejores quesos manchegos de Cuenca
LOS 3 MEJORES QUESOS DE CUENCA
Y es que no solo de excursiones vive el hombre, porque en todas nuestras rutas siempre encontramos un alto en el camino para probar un queso de nuestra tierra. Hoy os traemos una selección de los mejores quesos manchegos.
- Quesos Villarejo y su queso de oveja curado en miel y oregano
Se ha proclamado como el mejor queso del mundo en el Certamen Internacional de Lyon, habiendo recibido en este 2021 el premio de oro y una puntuación de 99 sobre 100. Pero esta no es la primera vez que este queso recibe alguna distinción, pues ya fue medalla de oro en los Singapore Taste Awards de 2019, así como recibió dos estrellas en los Great Taste 2020 y 2019.
Esta empresa familiar nació en 1987 en el pueblo conquense de Villarejo de Fuentes, donde de manera tradicional, elaboran sus quesos artesanales que tantos éxitos les están dando. Así que ya sabes, si eres un auténtico cheese lover no te lo puedes perder.
2.Quesos La Huz y su queso Don Cayo curado
Esta es una de nuestras queserías estrellas en Cuenca porque ha recibido en su larga historia muchos premios nacionales e internacionales. Su Don Cayo ha sido 2 veces Oro en los World Cheese Awards.
Desde Villamayor de Santiago realizan sus quesos con mucho mimo, y nosotros damos fe de ello porque con nuestra ruta gastroturística del queso les hemos visitado muchas veces viendo el buen hacer de esta familia que se esmera por sus tradiciones. De 10!
3.Quesos Parra Jimenez y su Innana
Los hermanos Parra se dedican a la producción ecológica desde 1993 cuando empezaron con sus vinos. Y desde el 2010 se dedican a la elaboración de queso de oveja ecológico. Su compromiso con las razas de oveja autóctona les ha llevado a certificarse como el primer queso manchego con certificación Demeter bajo los principios de la agrigultura y ganadería biodinámica.
La peculiaridad del Innana es que es un queso curado en vino. Los quesos se sumergen en un baño de vino durante varias horas hasta que adquieren su color característico. Por lo que se gano otro de nuestros bien merecidos Superoro en los World Cheese Awards. Otro de los obligados que no puedes dejar de probar.
Y ten cuidado, no te la den con queso!!