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- publicado 19.11.2021
- por Cuenqueando
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Experiencia Trufera: está de moda el Trufiturismo?
CUENQUEANDO PONE EL TRUFITURISMO DE MODA. Una Experiencia Gourmet para conocer el apasionante mundo de la Trufa.
Cuenqueando vuelve a sorprender con una experiencia basada en los productos de la tierra para dar a conocer nuestras tradiciones, nuestra riqueza y nuestra gastronomía. A los productos de temporada viene a sumarse la trufa, a través de una Experiencia Trufera que nos hará convertirnos en auténticos expertos.
En los últimos años el Trufiturismo ha ido creciendo en destinos naturales situándose como una de las propuestas más apetecibles para disfrutar del turismo en los meses de invierno. Este tipo de actividades contribuye a desestacionalizar el turismo ofreciendo una atractiva oferta turística en un entorno natural. Esta experiencia permite conocer como es el trabajo de la recolección de la trufa y aprender cuales son las técnicas más adecuadas, no en vano este diamante negro de la gastronomía obtiene en el mercado altísimos valores. La trufa es un producto de lujo en el mundo de la gastronomía, por eso su precio suele ser muy elevado, el kilo de trufa negra suele rondar los 1.500€ en el mercado, una trufa de unos 25 gr. cuesta aproximadamente unos 45€. Si hablamos de la trufa blanca, conocida como Tartufo Bianco sus precios se disparan hasta los 6.000€ dependiendo el año. Esta variedad de trufa es exclusiva de la zona del Piamonte en Italia y una pequeña zona en Istria, Croacia. Su precio record lo alcanzó en 2010 cuando un comprador de Hong Kong pagó 90.000€ por dos extraordinarias trufas de 950 en la Feria Internacional del Tartufo Bianco en Alba (Italia), la cita más importante que se celebra cada año.
Para empezar a disfrutar de este apasionante mundo gourmet Cuenqueando a elaborado esta Experiencia Trufera, una experiencia única y divertida para realizarla sólo, en pareja, en familia o con un grupo de amigos. También es ideal con niños pequeños porque aprenden valores como la confianza, el esfuerzo y el respeto hacia nuestro entorno. Los grandes protagonistas de esta experiencia son Carlos Hinarejos de Trufa de la Vega y su perro Zeus, a quienes acompañaremos en su finca trufera. En el terreno buscaremos trufas con Zeus, descubriremos como es la extracción y la recolección de la trufa, y veremos la gran importancia que tiene el perro trufero y la relación tan especial que adquiere con el recolector. Adistrar a un perro trufero no es cosa fácil porque es imprescindible que, ya hemos visto los precios de los que hablamos, el perro aprenda a no comerselas. Para ello primero hay que acostumbrar al animal desde pequeño al olor de la trufa, en el adisestramiento del perro van a ser muy importantes sus capacidades. En España tradicionalmente se han venido empleando razas de caza o pastoreo, aunque en Italia suelen ser perros de agua. Comienzan desenterrando juguetes desde pequeños y se les ofrecen recompensas que no sean ni muy azucaradas, por su bienestar, ni muy olorosas para que su olor no despiste a su olfato.
Tras disfrutar de la naturaleza y sentir que se siente al encontrar una trufa, una experiencia que te recomendamos que tienes que vivir junto a Zeus, toca disfrutar de la gastronomía. Tras esta experiencia está el proyecto de Trufa de la Vega, una apuesta por las tradiciones, por el origen y por las cosas bien hechas. El broche de oro para esta experiencia trufera es una cata de trufas maridada con productos gourmet y vinos del lugar. ¿Se te ocurre mejor forma de Cuenquear?
Buscando trufas con Zeus tendrá lugar todos los sábados desde diciembre a febrero a las 10.00, esta actividad se realizará en la finca de Trufa de la Vega, en el municipio conquense de Alcalá de la Vega. Las reservas podrán hacerse telefónicamente en el 651 919 852 o a través de www.cuenqueando.com.
¡Nos vemos cuenqueando!