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- publicado 21.09.2022
- por Cuenqueando
¿Donde encontrar setas en Cuenca?
Llega el otoño y tenemos ganas de planes nuevos, atrás dejamos las playas, los días de calor, y nos apetece hacer actividades que nos hagan disfrutar de la naturaleza. Cuenca es un paraiso para los amantes de la micología, pues existen lugares donde puedes encontrar una gran variedad de setas y hongos. En este post no te podemos revelar esos rodales que tan en secreto guardamos cada uno por estas tierras, no vaya a ser que el vecino venga y nos las quite. Es normal encontrar personas que hacen rutas disuaorias, utilizan distintas gorras o incluso cambian de coche para dar esquinazo a los curiosos que quieran saber a que rodal van, pero bromas a parte, la afición por la micológia tiene también su parte de secretismo que despierta la curiosidad de aquellos que disfrutan de los días otoñales.
Si eres aficionado a la micología puede ser por dos motivos. Uno porque eres un amante de la naturaleza, disfrutas paseando por el bosque durante los días de otoño y mantienes una relación simbiotica con tu entorno. O dos eres un amante de la gastronomía y eres de los que se derriten ante un carpaccio de boletus. Quizás, lo tuyo sean ambas razones. Sea como fuere, no te preocupes porque en Cuenqueando te hemos preparado dos planes perfectos para disfrutar este otoño de la micología.
Pongámonos manos a la obra y busquemos setas. ¿Dónde lo vamos a hacer? En la Serranía de Cuenca, naturaleza en estado puro. Si no la conoces te recomiendo que leas este post sobre Los 10 lugares imprescindibles de la Serranía de Cuenca. Y es que cuando nos vamos al campo en busca de setas nos surge la gran pregunta: ¿será comestible? Ante la duda lo mejor es no cogerla puesto que existen tipos que resultan muy tóxicos, para ello nuestra recomendación es introducirse en la búsqueda de setas con un buen profesional de la micología.
Nuestras rutas micológicas se realizan junto a un experto y conocedor de la naturaleza, especializado en micología, para poder reconocer especies, su tóxicidad, sus usos tradicionales, su conservación y sus usos culinarios. Porque lo que está claro es que se disfruta tanto en la búsqueda como en la mesa, y nada más gratificante que sentarse a degustar la propia recolecta. Si lo haces por tu cuenta debes tener en cuenta siempre las restricciones de recolección en cuanto a tipos y pesos, y sobre todo ser respetuoso y sostenible tratando de no alterar el habitat en el que estás realizando esta actividad de recoger setas.
Este año de hemos preparado dos actividades para que elijas cual se adapta mejor a ti:
Una ruta para buscar setas durante una mañana en la Serranía de Cuenca junto a un experto en micología. Aprenderás dónde buscar setas, las distintas especies y tipos de setas, y muchas curiosidades sobre los bosques y sus leyendas. Para esta ruta no hace falta tener experiencia previa pues el curso micológico se adapta al nivel de cada participante ya que los grupos son reducidos. Antes de salir al campo se realiza un taller sobre setas para tener unos conocimientos sobre la práctica que se llevará a cabo en la naturaleza. Después a buscar y a disfrutar!
Un planazo perfecto para disfrutar de la naturaleza y de la gastronomía. Más que un curso de setas esta escapada es una experiencia sensorial. Del mismo modo que en la jornada anterior, se realiza una introducción al mundo de la micología y a continuación se realiza el taller de campo para buscar setas en la Serranía de Cuenca. Al terminar la jornada el chef Daniel Peña nos deleitará con una experiencia gastronómica basada en las setas, el campo y los productos locales, un menú degustación donde se reflejen todas las experiencias vividas en esta escapada micológica.
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Después de estos planazos te convertirás en un auténtico conocedor de la micología. Esperamos que disfrutes con estas experiencias que hemos preparado con mucho cariño para que disfrutes de las mejores actividades de temporada con Cuenqueando!